Penne con funghi e broccoli al peperoncino datil

Broccoli
Funghi
Peperoncino datil

Ingredienti (per due persone)

200 g di penne
150 g di funghi (consigliati i pleurotus)
150 g di broccoli
peperoncino datil fresco secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Le penne con funghi e broccoli al peperoncino datil sono un ottimo primo piatto, adatto a scaldare con gusto e piccantezza i primi freddi autunnali: l'aroma del peperoncino datil si abbina molto bene ai sapori dei funghi e dei broccoli.

Per prepararle, innanzitutto separare le cimette dei broccoli e lavarle accuratamente. Portare ad ebollizione una pentola d'acqua, salare e sbollentarli per 4-5 minuti, quindi scolarli conservando l'acqua di cottura. Nel frattempo, pulire i funghi e tagliarli a fettine, lavare il  peperoncino datil e tritarlo finemente.

Far rosolare il peperoncino e lo spicchio di aglio sbucciato e schiacciato in due cucchiai di olio extravergine di oliva. Quando l'aglio inizierà a dorarsi,  rimuoverlo e unire i funghi. Cuocere a fuoco vivace per circa 5 minuti, quindi aggiungere anche i broccoli, salare e proseguire la cottura per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, cuocere le penne nella stessa acqua di cottura dei broccoli. Scolarle al dente e farle saltare in padella con i funghi e i broccoli per un minuto. Servire le penne con funghi e broccoli al peperoncino datil ben calde, appena pronte.

Penne con funghi e broccoli al peperoncino datil

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