Penne con friggitelli e pomodorini al peperoncino

Penne con friggitelli e pomodorini al peperoncino
Pomodorini ciliegia
Peperoncini friggitelli

Ingredienti (per due persone)

200 g di penne
100 g di peperoncini friggitelli
8 pomodorini ciliegia
peperoncino piccante secco secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
2 filetti di acciuga sott'olio
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Le penne con friggitelli e pomodorini al peperoncino sono un primo piatto coloratissimo, leggero ed estivo ma anche saporitissimo e piccante. I friggitelli, piccoli peperoni verdi dolci, si abbinano benissimo con il gusto solare dei pomodorini e con la piccantezza del peperoncino.

Per prepararle, portare ad ebollizione una pentola d'acqua, salare e cuocervi le penne. Nel frattempo lavare i pomodorini ciliegia e tagliarli a spicchi; lavare i friggitelli, privarli del picciolo e dei semi e tagliarli a rondelle.

In una padella scaldare 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e farvi rosolare uno spicchio di aglio sbucciato e schiacciato, due filetti di acciuga sott'olio sminuzzati e del peperoncino piccante secco tritato secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!

Quando l'aglio inizierà a dorarsi, rimuoverlo e unire i friggitelli. Farli saltare a fuoco vivace per circa 5 minuti, quindi unire i pomodorini. Scolare al dente le penne e farle insaporire per un minuto nella padella con il resto degli ingredienti. Servire quindi le penne con friggitelli e pomodorini al peperoncino ben calde, appena pronte.

Penne con friggitelli e pomodorini al peperoncino

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