Patate piccanti in verde

Patate piccanti in verde
Patate piccanti in verde

Ingredienti (per 2 persone)

600 g di patate
alcuni rametti di prezzemolo
1 spicchio di aglio
peperoncino piccante in polvere
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Le patate piccanti in verde sono un contorno gustoso preparato con ingredienti semplici e genuini e, naturalmente, un deciso tocco di peperoncino.

Per prepararle, sbucciare e lavare le patate e tagliarle a cubetti; avare e tritare il prezzemolo. Sbucciare e schiacciare lo spicchio di aglio e farlo rosolare in un tegame con due cucchiai di olio extravergine di oliva. Quando sarà ben dorato, rimuoverlo e aggiungere le patate. Farle saltare a fuoco vivace per qualche minuto, quindi aggiustare di sale e spolverare con abbondante prezzemolo tritato e peperoncino piccante in polvere.

Aggiungere a questo punto una quantità d'acqua appena sufficiente a ricoprire le patate. Portare a ebollizione e proseguire la cottura a fuoco moderato, mescolando spesso, finchè l'acqua non sarà stata completamente assorbita e le patate non saranno tenere.

Le patate piccanti in verde sono ottime sia calde, appena pronte, sia da consumare fredde in un secondo momento.Patate piccanti in verde

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