Ingredienti (per due persone)

10 cl di birra lager
400 g di patate novelle piuttosto piccole
2 spicchi di aglio
2 cucchiaini di paprika piccante
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Le patate novelle ubriache con birra lager e paprika piccante sono un contorno saporitissimo, in cui il sapore delicato delle patatine novelle si sposa alla perfezione con quello della spezia e della bionda bevanda.

Per prepararlo, innanzitutto lavare e spazzolare accuratamente le patate novelle, eliminando tutti i residui di terra dalla buccia. Sbucciare e schiacciare gli spicchi di aglio e farli rosolare a fuoco vivace insieme alle patate in un tegame con due cucchiai di olio extravergine di oliva.

Dopo circa 5 minuti aggiungere la birra lager e la paprika piccante, salare e far evaporare la birra a fuoco vivace per altri 5 minuti, mescolando bene.

Abbassare quindi la fiamma, coprire il tegame e proseguire la cottura a fuoco basso mescolando di tanto in tanto, finchè le patatine non saranno tenere (il tempo necessario dipende dalla taglia delle patate e può variare tra i 30 e i 50 minuti; verificare la cottura pungendo una delle patate con uno stecchino).

Durante gli ultimi 5 minuti di cottura delle patatine, alzare la fiamma e cuocere a fuoco vivace mescolando spesso, in modo che la sottile buccia delle patate diventi dorata e il fondo di cottura si restringa.

Servire le patate novelle ubriache con birra lager e paprika piccante ben calde, appena pronte, irrorandole con il fondo di cottura.

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