Patate e zucchine al forno con erbe aromatiche e peperoncino

Patate
Zucchine

Ingredienti (per 2 persone)

400 g di patate
300 g di zucchine (consigliate quelle verdi)
1 rametto di rosmarino
alcune foglioline di salvia
una-due foglie di alloro
peperoncino piccante secco tritato secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Le patate e zucchine al forno con erbe aromatiche e peperoncino sono un contorno profumatissimo, gustoso e piccante; aumentando leggermente le dosi può anche costituire un ottimo piatto unico vegetariano.

Per prepararlo, sbucciare le patate e tagliarle a grossi tocchi. Metterle in una pentola d'acqua leggermente salata, portare ad ebollizione e proseguire la cottura per circa 4 minuti. Scolarle e lasciarle intiepidire.

Pulire e lavare le zucchine e tagliarle a pezzettoni, quindi mescolarle in una terrina con le patate e condire con il rosmarino, la salvia e l'alloro tritati, un pizzico di sale, un filo di olio extravergine di oliva e peperoncino piccante secco tritato secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante! Mescolare bene, disporre in una teglia foderata di carta da forno e cuocere per circa 30 minuti in forno preriscaldato a 200 °C. Servire le patate e zucchine al forno con erbe aromatiche e peperoncino ben calde, appena pronte.Patate e zucchine al forno con erbe aromatiche e peperoncino

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