Ingredienti (per 2 persone)

600 g di patate
300 g di cavolfiore
1 cucchiaino di curry piccante
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Le patate e cavolfiore al forno con curry piccante sono un contorno gustoso preparato con ingredienti semplici e genuini, con un tocco esotico dato dall'utilizzo del curry piccante. Aumentando le dosi, possono rappresentare anche un ottimo piatto unico vegetariano.

Per prepararlo, sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Metterle in una pentola d'acqua leggermente salata e portare ad ebollizione; cuocere per circa 5 minuti dall'inizio del bollore. Scolarle e lasciarle intiepidire.

Nel frattempo, tagliare le cimette del cavolfiore e metterle a bagno per un po' di tempo, quindi lavarle accuratamente e cuocerle a vapore al dente. Se si utilizza la pentola a pressione calcolare 4 minuti dall'inizio del sibilo, se si utilizza una normale pentola raddoppiare il tempo necessario.

Condire patate e cavolo con un cucchiaino di curry piccante e un filo di olio extravergine di oliva, mescolare bene e disporre in una teglia foderata di carta da forno.

Cuocere per circa 15 minuti in forno preriscaldato a 200 °C e servire ben calde le patate e cavolfiore al forno con curry piccante.