Ingredienti (per due persone)

500 g di patate
6 carciofi
peperoncino piccante secco
rosmarino
timo
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Le patate e carciofi al forno con erbe aromatiche e peperoncino sono un ottimo contorno, leggero ma gustoso, aromatico e piccante.

Per prepararlo, innanzitutto pulire i carciofi tagliando le punte delle foglie ed eliminando quelle più coriacee, quindi tagliarli a spicchi e metterli a bagno in acqua e succo di limone per una decina di minuti. Nel frattempo sbucciare e tagliare a tocchetti le patate.

Mettere patate e carciofi in una pentola d'acqua salata, portare a ebollizione e cuocere per circa 5 minuti dall'inizio del bollore. Trascorso questo tempo, scolare le verdure, disporle in una pirofila foderata di carta da forno e condirle con olio extravergine di oliva e peperoncino piccante secco, rosmarino e timo tritati. Nel frattempo, scaldare il forno a 200°C. Infornare e cuocere per 30-40 minuti, finchè le patate non saranno ben dorate.

Servire le patate e carciofi al forno con erbe aromatiche e peperoncino ben calde, appena pronte.