Patate al forno con pancetta, cipolla e peperoncino

Patate al forno con pancetta, cipolla e peperoncino
Pancetta

Ingredienti (per 2 persone)

400 g di patate
80 g di pancetta affumicata
80 g di cipolla
peperoncino piccante macinato secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
rosmarino
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Le patate al forno con pancetta, cipolla e peperoncino sono un contorno sostanzioso e gustosissimo, versione piccante di un piatto tipico della cucina bavarese, da accompagnare con una buona birra scura o affumicata.

Per prepararlo, sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Metterle in una pentola d'acqua leggermente salata, portare ad ebollizione e proseguire la cottura per circa 4 minuti. Scolarle e lasciarle intiepidire.

Sbucciare e affettare a spicchi la cipolla e unirla a patate e pancetta, quindi condire con un filo di olio extravergine di oliva e cospargere con abbondante peperoncino piccante macinato e foglioline di rosmarino. Mescolare bene, disporre in una teglia foderata di carta da forno e cuocere per circa 15 minuti in forno preriscaldato a 200 °C. Servire le patate al forno con pancetta, cipolla e peperoncino ben calde, appena pronte.Patate al forno con pancetta, cipolla e peperoncino

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