Pasta e lenticchie al sugo con peperoncino datil

Pasta e lenticchie al sugo con peperoncino datil
Pasta e lenticchie al sugo con peperoncino datil
Peperoncino datil

Ingredienti (per due persone)

240 g di lenticchie in scatola
120 g di pasta corta di piccolo formato (tipo ditalini rigati o simili)
25 g di carota
50 g di cipolla
peperoncino datil fresco secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
200 g di polpa di pomodoro
olio extravergine di oliva
sale

 

Preparazione

La pasta e lenticchie al sugo con peperoncino datil è un primo piatto sostanzioso e completo che va benissimo anche come piatto unico, con un tocco piccante e aromatico dato dall'utilizzo del peperoncino datil.

Per prepararlo, innanzitutto sbucciare e tritare finemente la cipolla e la carota insieme al peperoncino datil. Far rosolare le verdure in un cucchiaio di olio extravergine di oliva e, quando la cipolla inizierà ad ammorbidirsi, aggiungere la polpa di pomodoro.

Salare, mescolare bene e proseguire la cottura a fuoco basso e tegame coperto per circa 20 minuti, quindi aggiungere le lenticchie scolate dal proprio liquido di conservazione. Proseguire la cottura, sempre a fuoco basso, per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, portare ad ebollizione una pentola d'acqua, salare e cuocervi la pasta corta di piccolo formato (tipo ditalini rigati o simili). Scolarla al dente e farla insaporire nel sugo alle lenticchie e peperoncino datil per qualche istante.

Servire la pasta e lenticchie al sugo con peperoncino datil ben calda, appena pronta.

Pasta e lenticchie al sugo con peperoncino datil

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