Pasta e broccoli gratinati con ricotta salata e peperoncino habanero

Pasta e broccoli gratinati con ricotta salata e peperoncino habanero
Pasta e broccoli gratinati con ricotta salata e peperoncino habanero
Peperoncino habanero

Ingredienti (per due persone)

160 g di pasta corta a piacere (noi abbiamo utilizzato dei fusilli)
200 g di broccoli (peso netto delle cimette)
30 g di ricotta salata
1 spicchio di aglio
2 pomodori secchi
peperoncino habanero secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

La pasta e broccoli gratinati con ricotta salata e peperoncino habanero è un primo piatto ricco e gustosissimo, perfetto per gli amanti della cucina rustica e dei sapori forti.

Per prepararle, tagliare le cimette dei broccoli e metterli a bagno per un po' di tempo, quindi lavarle accuratamente e cuocerle a vapore per una decina di minuti, finchè saranno teneri ma non sfatti

Nella stessa acqua utilizzata per la cottura a vapore, a cui sarà stato aggiunto sale quanto basta, andrà cotta la pasta corta del formato che si preferisce.

Durante la cottura della pasta, far rosolare in due cucchiai d'olio extravergine di oliva un trito di aglio, pomodori secchi (ben sciacquati per eliminare il sale in eccesso) e peperoncino habanero secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!

Scolare quindi la pasta al dente e farla saltare a fuoco vivace con i broccoli nella padella con il condimento. Disporre pasta e broccoli in una pirofila da forno, quindi spolverare con la ricotta salata grattugiata. Infornare sotto il grill ben caldo per qualche minuto, finchè non inizierà a formarsi una crosticina dorata.

Servire la pasta e broccoli gratinati con ricotta salata e peperoncino habanero ben calda, appena pronta.

Pasta e broccoli gratinati con ricotta salata e peperoncino habanero

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