Pannocchie con salsa di peperoni e peperoncino chipotle in adobo

Pannocchie con salsa di peperoni e peperoncino chipotle in adoboOrzo e carote con peperoncini chipotle in salsa adobo
Pannocchie con salsa di peperoni e peperoncino chipotle in adobo

Ingredienti (per quattro persone)

4 pannocchie precotte di mais
50 g di cipolla
1 peperone rosso
4 peperoncini chipotle in salsa adobo
olio extravergine di oliva

 

Preparazione

Le pannocchie di mais arrosto sono un contorno leggero ma sfizioso, in questo caso reso particolare dal gusto piccante e affumicato dei peperoncini chipotle in salsa adobo.

Per prepararlo, innanzitutto lavare e tagliare a tocchetti il peperone, sbucciare e tritare grossolanamente la cipolla e far stufare queste verdure in un tegame con due cucchiai di olio extravergine di oliva. Cuocere a fuoco moderato e tegame coperto per circa 20 minuti, e a metà cottura unire i peperoncini chipotle in salsa adobo tritati.

Nel frattempo, disporre le pannocchie condite con un pizzico di sale e spennellate con olio extravergine di oliva in una teglia foderata di carta da forno. Scaldare il forno a 180°C e cuocervi le pannocchie per circa 15 minuti.

Quando il peperone e la cipolla saranno ben stufati, togliere dal fuoco e frullare fino ad ottenere una salsa omogenea.

Togliere dal forno le pannocchie e servirle ben calde, cosparse con la salsa di peperoni e peperoncini chipotle in salsa adobo.

Pannocchie con salsa di peperoni e peperoncino chipotle in adobo

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