Panino Tropical Habanero

Panino Tropical Habanero
Carne di manzo macinata
Polpette di manzo per il panino Tropical Habanero
Ananas
Panino Tropical Habanero

Ingredienti (per due panini)

2 panini del tipo "ciabatta" o pane arabo (abbastanza grandi, da circa 180 g ciascuno)
150 g di carne di manzo macinata
pangrattato
1 uovo
prezzemolo
80 g di ananas
6 cucchiai di passata di pomodoro
peperoncino Habanero secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
olio extravergine di oliva
sale

 

Preparazione

Il panino Tropical Habanero propone l'accostamento, insolito nella cucina italiana ma molto gustoso, tra la carne e un frutto tropicale come l'ananas: il tutto è reso molto piccante e aromatico dall'uso del peperoncino Habanero; per questo piatto se ne consiglia una dose generosa, ovviamente secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!

Innanzitutto, unire alla carne di manzo macinata un uovo leggermente sbattuto, un cucchiaio di pangrattato e abbondante prezzemolo tritato. Mescolare bene, quindi ricavare da questo impasto delle polpette non troppo grandi, che andranno poi ripassate nel pangrattato.

Procedere quindi alla preparazione del sugo: innanzitutto preparare l'ananas, pulendolo e tagliandolo a tocchetti; lavare e tritare molto finemente il peperoncino Habanero, quindi farlo rosolare in un tegame con un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Non prolungare eccessivamente questa cottura per non perdere eccessivamente la piccantezza e l'aroma del peperoncino Habanero: appena appassisce leggermente aggiungere i tocchetti di ananas e sei cucchiai di passata di pomodoro. Mescolare bene, salare quindi coprire il tegame e proseguire la cottura a tegame coperto.

Nel frattempo scaldare a fuoco vivace un cucchiaio di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e farvi soffriggere le polpette di carne finchè non saranno ben dorate. A questo punto trasferirle nel tegame con il sugo e proseguire la cottura, sempre a fuoco moderato e tegame coperto: saranno necessari 20-30 minuti.

Tagliare i panini e scaldarli leggermente in forno o su una piastra, quindi adagiare sulle due metà inferiori le polpette col sugo di pomodoro, ananas e peperoncino Habanero. Richiudere i panini Tropical Habanero e servirli ben caldi.

Panino Tropical Habanero

 

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