Orzo e carote con peperoncini chipotle in salsa adobo

Orzo e carote con peperoncini chipotle in salsa adoboOrzo e carote con peperoncini chipotle in salsa adobo

Ingredienti (per due persone)

140 g di orzo perlato
100 g di cipolla
150 g di carote
3 peperoncini chipotle in salsa adobo
3 cucchiai di passata di pomodoro
olio extravergine di oliva

 

Preparazione

Un piatto di orzo e carote con peperoncini chipotle in salsa adobo è un ottimo primo alternativo alla pasta o al riso, reso particolare dal gusto piccante e affumicato dei peperoncini chipotle in salsa adobo.

Per prepararlo, lavare innanzitutto i grani di orzo perlato sotto l'acqua corrente, quindi cuocerlo al dente (massimo 35-40 minuti) in acqua bollente poco salata. Se si utilizza la pentola a pressione, il tempo di cottura (calcolato dall'inizio del sibilo) si dimezza.

Nel frattempo, sbucciare cipolla e carote e affettarle finemente, quindi farle rosolare in un tegame con due cucchiai di olio extravergine di oliva. Dopo pochi minuti coprire il tegame e proseguire la cottura a fuoco moderato; quando le carote inizieranno a essere tenere, aggiungere anche la passata di pomodoro e i peperoncini chipotle in salsa adobo tritati. Proseguire la cottura a fuoco basso finchè le carote non saranno ben cotte.

Scolare l' orzo e unirlo alle carote con chipotle in salsa adobo per gli ultimi 5 minuti di cottura, quindi servire ben caldo.

Orzo e carote con peperoncini chipotle in salsa adobo

Your rating: Nessuno Average: 4 (1 vote)