Orzo con olive, capperi e harissa

Orzo con olive, capperi e harissa
Orzo con olive, capperi e harissa

Ingredienti (per due persone)

160 g di orzo perlato
3 cucchiai di olive nere snocciolate
1 cucchiaio di capperi sott'aceto
harissa
olio extravergine d'oliva
sale

 

Preparazione

L' orzo con olive, capperi e harissa è un primo piatto leggero ma dal gusto deciso e fortemente aromatico. Per prepararlo, lavare innanzitutto i grani di orzo perlato sotto l'acqua corrente, quindi cuocerlo per circa 40 minuti in acqua bollente poco salata. Se si utilizza la pentola a pressione, il tempo di cottura (calcolato dall'inizio del sibilo) si dimezza.

Tagliare a rondelle le olive nere snocciolate e sciacquare i capperi per eliminare l'aceto in eccesso.

Scolare l'orzo e mescolarlo con le olive e i capperi, quindi condire il tutto con harissa diluita con poco olio extravergine di oliva.

L' orzo con olive, capperi e harissa può essere servito sia caldo che freddo, in un secondo momento.

Orzo con olive, capperi e harissa

Your rating: Nessuno Average: 4 (1 vote)