Ingredienti (per porzione)

1 orata freschissima da circa 300
2-3 foglie di alloro
1 spiccho di aglio
peperoncini calabresi secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
sale

Preparazione

L' orata al cartoccio con alloro e peperoncini calabresi è un secondo piatto di mare leggero e gustosissimo, in cui il gusto ricco dell'orata è esaltato dal profumo dell'alloro e da un tocco piccante.

Per preparare questa pietanza, innanzitutto lavare accuratamente le foglie di alloro e spezzettarle, lasciandone una intera per decorare. Lavare e affettare a rondelle i peperoncini calabresi, sbucciare e tagliare a fettine lo spicchio di aglio.

Pulire le orate, rimuovendo le interiora e sciacquandolo accuratamente sotto l'acqua corrente; salarle, introdurre nella pancia di ciascun pesce uno spicchio di aglio tagliato a fettine, l' alloro spezzettato e parte dei peperoncini calabresi. Adagiare l' orata su un foglio di carta da forno e disporvi sopra la foglia di alloro intera e il resto dei peperoncini.

Chiudere il cartoccio e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa mezz'ora. Servire l' orata al cartoccio con alloro e peperoncini calabresi ben calda, appena pronta.