Muffin alla banana con nocciole, gocce di cioccolato e peperoncino habanero

Muffin alla banana con nocciole, gocce di cioccolato e peperoncino habanero
Banana

Ingredienti (per 12 muffin)

2 banane ben mature
50 ml di olio di semi di girasole
25 ml di latte (o latte di soia per una variante vegan)
1 cucchiaio di rum
150 g di farina 00
100 g di zucchero di canna
peperoncino habanero in polvere secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
mezza bustina di lievito vanigliato per dolci
1 pizzico di cannella
1 pizzico di sale
50 g di granella di nocciole
30 g di gocce di cioccolato fondente (o cioccolato fondente tritato)

Preparazione

I muffin alla banana con nocciole, gocce di cioccolato e peperoncino habanero sono dolcetti golosi e profumatissimi, in cui la dolcezza della banana e delle nocciole è esaltata dal tocco piccante e aromatico del peperoncino habanero e dall'abbinamento con il cioccolato fondente.

Per prepararli, sbucciare le banane, tagliarle a tocchetti e frullarle insieme a 50 ml di olio di semi di girasole, 25 ml di latte (o latte di soia) e un cucchiaio di rum.

In una terrina unire la farina e il lievito vanigliato setacciati con lo zucchero di canna, un pizzico di cannella, un pizzico di sale e del peperoncino habanero in polvere secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante! Mescolare bene, quindi unire il frullato di banane e mescolare fino a ottenere un composto cremoso.

Unire a questo punto anche le gocce di cioccolato (o il cioccolato fondente tritato) e la granella di nocciole, lasciandone un po' da parte per la guarnizione dei muffin. Suddividere il composto in 12 stampini antiaderenti (o imburrati e infarinati), decorare la superficie con un po' di granella di nocciole e cuocere in forno preriscaldato a 175 °C (statico) per circa mezz'ora, finchè i muffin non saranno ben gonfi e dorati.

Lasciare intiepidire i muffin alla banana con nocciole, gocce di cioccolato e peperoncino habanero nel forno semiaperto prima di estrarli e lasciarli raffreddare su una gratella.

Muffin alla banana con nocciole, gocce di cioccolato e peperoncino habanero

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