Merluzzo piccante con capperi e cipolla di Tropea

Capperi
Bruschetta piccante alla ricotta con capperi e cipolla di Tropea

Ingredienti (per due persone)

300 g di filetti di merluzzo
60 g di cipolla rossa di Tropea
1 cucchiaio di capperi sott'aceto
peperoncino piccante secondo il proprio gusto
vino bianco secco
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Il merluzzo piccante con capperi e cipolla di Tropea è un secondo piatto sano e leggero ma al tempo stesso gustosissimo, facile  e veloce da preparare.

Per prepararlo, pulire e lavare il merluzzo eliminando le interiora e la testa, quindi aprirlo a libro ed eliminare la lisca e ricavare dei filetti; in alternativa, utilizzare dei filetti di merluzzo già puliti (freschi o  surgelati).

Affettare finemente la cipolla e farla stufare in una padella coperta a fuoco dolce con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e uno d'acqua per circa 5 minuti. Alzare la fiamma e unire i filetti di merluzzo dopo averli salati leggermente. Cuocere a tegame coperto per circa 3 minuti, quindi girare i filetti, sfumare con una spruzzata di vino bianco secco, unire i capperi e far evaporare a fuoco vivace per 6-7 minuti, finchè il fondo di cottura non si sarà ridotto.

Servire il merluzzo piccante con capperi e cipolla di Tropea ben caldo, cospargendo con il sughetto di cottura.

Merluzzo piccante con capperi e cipolla di Tropea

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