Merluzzo piccante alla pizzaiola

Merluzzo piccante alla pizzaiola
Merluzzo piccante alla pizzaiola

Ingredienti (per due persone)

2 merluzzetti (naselli) da circa 300 g ciascuno
60 g di cipolla
400 g di pomodori pelati
2 cucchiai di capperi sott'aceto
peperoncino piccante secco tritato
origano
olio extravergine di oliva
sale

 

Preparazione

Per preparare il merluzzo piccante alla pizzaiola, innanzitutto pulire e lavare il pesce eliminando le interiora e la testa, quindi aprirlo a libro ed estrarre la lisca.

Tritare finemente la cipolla e farla stufare in un'ampia padella con due cucchiai di olio extravergine di oliva; appena si sarà ammorbidita aggiungere il pomodoro, i capperi, il sale e un'abbondante spolverata di peperoncino piccante secco tritato. Far cuocere per una decina di minuti a fuoco moderato, quindi unire i merluzzi e una spolverata di origano. Proseguire la cottura per altri 15 minuti, bagnando di tanto in tanto con il sughetto la superficie dei merluzzi.

Servire il merluzzo piccante alla pizzaiola ben caldo, appena pronto.

Merluzzo piccante alla pizzaiola

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