Ingredienti (per quattro persone)

360 g di malloreddus (gnocchetti sardi)
160 g di ricotta fresca di capra
1 bustina di zafferano
peperoncino habanero secco macinato secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
sale

Preparazione

I malloreddus con ricotta di capra e zafferano al peperoncino habanero sono un primo piatto semplice e veloce da preparare ma anche ricco e dal gusto avvolgente, preparato con ingredienti tipici della gastronomia sarda.

Per prepararli, portare ad ebollizione una pentola d'acqua, salare e cuocervi al dente i malloreddus.

Nel frattempo, lavorare la ricotta fresca di capra con lo zafferano, del peperoncino habanero secco macinato secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante, e 5-6 cucchiai di acqua di cottura della pasta, fino ad ottenere un composto cremoso dal colore giallo brillante.

Scolare al dente i malloreddus e condirli con il composto a base di ricotta fresca di capra, zafferano e peperoncino habanero, mescolando bene per distribuire il condimento.

Servire i malloreddus con ricotta di capra e zafferano al peperoncino habanero ben caldi, appena pronti.