Linguine piccanti con fiori e zucchine baby

Linguine piccanti con fiori e zucchine baby
Fiori di zucchina

Ingredienti (per due persone)

200 g di linguine
10 fiori di zucchina con le zucchine baby attaccate
4 filetti di acciughe sott'olio
peperoncino piccante secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
1 piccolo spicchio di aglio
prezzemolo
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Le linguine piccanti con fiori e zucchine baby sono un primo piatto dalla preparazione molto semplice e veloce ma saporitissimo, allegro e colorato: i sapori delicati dei fiori di zucchina e delle piccole zucchine baby sono esaltati dalla piccantezza del peperoncino.

Per prepararli, innanzitutto lavare velocemente i fiori e le zucchine sotto l'acqua corrente, quindi asciugarli con un canovaccio da cucina. Tagliare le zucchine baby a rondelle e i fiori a tocchetti.

Portare ad ebollizione una pentola d'acqua, salare e cuocervi le linguine. In una padella far rosolare un trito di aglio, prezzemolo e peperoncino piccante e le acciughe sminuzzate in un cucchiaio di olio extravergine di oliva; quando inizierà a sfrigolare aggiungere i fiori e le zucchine baby e cuocere a fuoco vivace, mescolando spesso, per circa 7-8 minuti, bagnando con qualche cucchiaio di acqua di cottura delle linguine.

Scolare al dente le linguine e farle saltare per qualche istante con il condimento. Servire le linguine piccanti con fiori e zucchine baby ben calde, appena pronte.

Linguine piccanti con fiori e zucchine baby

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