Linguine con salsa piccante di zucca e pomodoro al peperoncino tabasco

Linguine con salsa piccante di zucca e pomodoro al peperoncino tabasco
Peperoncino tabasco
Zucca

Ingredienti (per due persone)

200 g di linguine
2 peperoncini Tabasco Hawaiian
200 g di zucca
1 spicchio di aglio
4 filetti di acciuga sott'olio
1 cucchiaio di capperi sotto sale
150 g di polpa di pomodoro
prezzemolo
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Le linguine con salsa piccante di zucca e pomodoro al peperoncino tabasco sono un primo piatto molto gustoso e stuzzicante, preparato con ingredienti semplici e saporiti.

Per prepararle, innanzitutto tagliare la polpa di zucca a fette di circa 1 cm di spessore, dopo aver eliminato la buccia e i semi. Cuocere al vapore le fette di zucca per circa 8 minuti minuti in una pentola a pressione. Se non si utilizza la pentola a pressione, raddoppiare il tempo di cottura. Schiacciare quindi la polpa di zucca con una forchetta.

In un tegame con due cucchiai di olio extravergine di oliva far rosolare lo spicchio di aglio sbucciato e schiacciato, i filetti di acciuga sminuzzati e i peperoncini Tabasco Hawaiian finemente tritati. Appena l'aglio inizierà a dorarsi, rimuoverlo e aggiungere la polpa di zucca, quella di pomodoro e un cucchiaio di capperi sciacquati per eliminare il sale. Cuocere a fuoco moderato per una decina di minuti.

Nel frattempo, portare ad ebollizione una pentola d'acqua, salare e cuocervi al dente le linguine, che andranno poi condite con la salsa preparata. Servire le linguine con salsa piccante di zucca e pomodoro al peperoncino tabasco ben calde, appena pronte.

Linguine con salsa piccante di zucca e pomodoro al peperoncino tabasco

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