Linguine con acciughe, finocchietto selvatico e peperoncino

Linguine
Finocchietto selvatico
Linguine con acciughe, finocchietto selvatico e peperoncino

Ingredienti (per due persone)

200 g di linguine
1 ciuffo di finocchietto selvatico
4 filetti di acciuga sott'olio
peperoncino piccante secco secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Le linguine con acciughe, finocchietto selvatico e peperoncino sono un primo piatto leggero, semplice e veloce da preparare ma molto stuzzicante e gustoso, in cui l'aroma del finocchietto selvatico si sposa alla perfezione con le acciughe e la piccantezza del peperoncino.

Per prepararle, portare ad ebollizione una pentola d'acqua, salare e cuocervi le linguine. Nel frattempo, lavare e tritare il finocchietto selvatico. Far rosolare lo spicchio di aglio sbucciato e schiacciato, le acciughe sminuzzate e il peperoncino piccante secco tritato in due cucchiai di olio extravergine di oliva.

Appena l'aglio inizierà a dorarsi, rimuoverlo e unire il finocchietto selvatico. Far rosolare per qualche istante e, appena le linguine saranno cotte al dente, scolarle senza eliminare del tutto l'acqua di cottura e farle saltare in padella con il finocchietto e le acciughe.

Servire le linguine con acciughe, finocchietto selvatico e peperoncino ben calde, appena pronte.

Linguine con acciughe, finocchietto selvatico e peperoncino

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