Involtini piccanti di pollo e peperoncino aji orange

Peperoncini Aji
Involtini piccanti di pollo e peperoncino aji orange
Involtini piccanti di pollo e peperoncino aji orange

Ingredienti (per due persone)

4 peperoncini aji orange freschi
4 fettine di petto di pollo (circa 250 g di peso)
50 g di cipolla
salvia (fresca o essiccata, secondo la disponibilità)
vino bianco secco
olio extravergine di oliva
10 g di burro
sale

Preparazione

Gli involtini piccanti di pollo e peperoncino aji orange sono una variante molto stuzzicante e gustosa dei classici involtini di pollo, arricchita dalla piccantezza fruttata dei peperoncini aji orange freschi.

Per prepararli, innanzitutto lavare i peperoncini aji orange freschi e tagliarli a striscioline. Sbucciare la cipolla e affettarla molto finemente. Far stufare cipolla e peperoncini a fuoco dolce in un filo di olio extravergine di oliva,  salando leggermente, finchè non saranno teneri (saranno necessari almeno 15 minuti).

Battere le fettine di petto di pollo con un batticarne, salarle leggermente su entrambi i lati e cospargerle con una spolverata di salvia tritata. Distribuire sulle fettine la cipolla e i peperoncini aji orange stufati e arrotolarle su se stesse formando degli involtini, che andranno legati ben stretti con dello spago da cucina o bloccati con degli stecchini.

Scaldare in una padella il burro e un filo di olio extravergine di oliva e farvi rosolare gli involtini piccanti di pollo e peperoncino aji orange, girandoli di tanto in tanto, finchè non saranno dorati su tutti i lati. A questo punto bagnarli con una spruzzata di vino bianco secco, spolverare con altra salvia tritata, coprire la padella e proseguire la cottura a fuoco moderato per 15 minuti, girandoli di tanto in tanto. Verso fine cottura, scoprire di nuovo la padella e alzare la fiamma per una rosolatura finale e per far ridurre il fondo di cottura. Servire gli involtini piccanti di pollo e peperoncino aji orange ben caldi, cospargendoli con il loro sughetto.

Involtini piccanti di pollo e peperoncino aji orange

Con questa ricetta partecipiamo al contest promosso da www.toscanidasempre.it:

Contest Bruciore 2012

Your rating: Nessuno Average: 5 (4 votes)