Involtini piccanti di pesce spada, prosciutto e salvia

Pesce spada
Involtini piccanti di pesce spada, prosciutto e salvia

Ingredienti (per due persone)

160 g di pesce spada freschissimo
4 fettine di prosciutto crudo
salvia fresca
peperoncino piccante in polvere secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Gli involtini piccanti di pesce spada, prosciutto e salvia sono un antipasto goloso e stuzzicante, veloce da preparare ma di sicuro effetto, in cui l'insolito ma ottimo accostamento tra pesce spada e prosciutto crudo è esaltato dagli aromi della salvia e del peperoncino.

Per prepararli, innanzitutto pulire la polpa di pesce spada, privandola di pelle e lische, asciugarla e tagliarla in 8 cubetti. Condirli con un pizzico di sale e peperoncino piccante in polvere secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!

Avvolgere ciascun tocchetto di pesce spada in mezza fettina di prosciutto crudo, posarci sopra una fogliolina di salvia e chiudere l'involtino con uno stecchino. Disporre gli involtini in una teglia foderata di carta da forno leggermente unta con olio extravergine di oliva, quindi infornare a 200°C per circa 15 minuti, finchè il prosciutto non diventerà leggermente croccante. Servire gli involtini piccanti di pesce spada, prosciutto e salvia ben caldi, appena pronti.

Involtini piccanti di pesce spada, prosciutto e salvia

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