Ingredienti (per due persone)

alcune fettine di petto di pollo (circa 250 g di peso)
40 g di pancetta affumicata a fettine sottili
30 g di provola
8 peperoncini chipotle in salsa adobo 

Preparazione

Gli involtini di pollo al forno con peperoncino chipotle in adobo sono una variante molto stuzzicante e gustosa dei classici involtini di pollo, arricchiti da un tocco piccante ed esotico.

Per prepararli, innanzitutto dividere le fettine di petto di pollo in 8 parti uguali e batterle con un batticarne per renderle tenere e sottili.

Distribuire sulle fettine di carne i peperoncini chipotle in salsa adobo precedentemente aperti e tagliati a striscioline e una fettina sottile di provola. Arrotolare le fettine di pollo su se stesse e avvolgerle con una fettina di pancetta affumicata formando degli involtini, che andranno legati ben stretti con dello spago da cucina o bloccati con degli stecchini.

Disporre in una teglia foderata con carta da forno e cuocere a 180°C per circa 15-20 minuti. Servire gli involtini di pollo al forno con peperoncino chipotle in adobo ben caldi, appena pronti.