Ingredienti

1 cavolfiore
1 rapa rossa precotta
peperoncino piccante secco tritato
erba cipollina
maggiorana
sale
olio extravergine di oliva

Preparazione

L' insalata piccante di Natale con cavolfiore, rapa e peperoncino è un contorno fantasioso adatto a ravvivare la tavola natalizia con il suo aspetto allegro e il suo gusto ricco, basato su ortaggi tipicamente invernali come il cavolfiore e le rapa.

Per prepararla, separare le cimette del cavolfiore, lavarle accuratamente e cuocerle al vapore nella pentola a pressione per 4 minuti dall'inizio del sibilo. Se si utilizza una normale pentola per la cottura al vapore, il tempo necessario raddoppia.

Nel frattempo lavare la rapa e tagliarla a fettine, quindi ritagliarle per ottenere delle sagome a forma di stella. di diverse dimensioni (eventualmente ci si può aiutare con delle formine taglia-biscotti). Quando il cavolfiore sarà pronto, disporlo sul piatto di portata e condirlo con un pizzico di sale, una spolverata di peperoncino piccante secco tritato, di erba cipollina e di maggiorana. Disporre quindi sul cavolfiore le stelline di rapa e irrorare con un filo di olio extravergine di oliva.

L' insalata piccante di Natale con cavolfiore, rapa e peperoncino può essere servita sia tiepida che fredda ed è particolarmente indicata per accompagnare menu di carne o vegetariani.