Insalata piccante di funghi champignon, rucola e grana

Insalata piccante di funghi champignon, rucola e grana

Ingredienti (per due persone)

200 g di funghi champignon freschissimi
40 g di rucola
40 g di formaggio grana
olio piccante

 

Preparazione

Pulire accuratamente dai residui di terra i funghi champignon e affettarli finemente.

Insalata piccante di funghi champignon, rucola e grana

Lavare e tritare la rucola e tagliare il formaggio grana a scagliette sottili.

Mescolare tutti gli ingredienti in un insalatiera e condire con un filo di olio piccante.

A piacere, aggiungere anche del normale olio extravergine d'oliva.

L'insalata piccante di funghi champignon, rucola e grana è un ottimo contorno, particolarmente adatto alle serate di fine estate e ai primi giorni autunnali.

Insalata piccante di funghi champignon, rucola e grana

Insalata piccante di funghi champignon, rucola e grana

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