Insalata di pasta tricolore piccante

Pomodorini ciliegia
Basilico

Ingredienti (per due persone)

160 g di pasta corta
10 pomodorini ciliegia o pachino
100 g di mozzarelline
alcune foglioline di basilico
peperoncino piccante italiano (capsicum annuum) fresco secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

L' insalata di pasta tricolore piccante è un piatto molto adatto alla stagione estiva, per gustare un primo piatto semplice e veloce da preparare basato su ingredienti tipici della cucina italiana.

Per prepararla, lavare i pomodorini ciliegia o pachino e tagliarli a spicchietti; scolare le mozzarelline e tagliarle a metà; lavare le foglioline di basilico e i peperoncini piccanti freschi, asciugarli e tritarli finemente.

Nel frattempo, portare ad ebollizione una pentola d'acqua, salare e cuocervi al dente la pasta corta del formato che più si preferisce. Scolarla, lasciarla intiepidire e mescolarla con i pomodorini, le mozzarelline, il basilico e il peperoncino; condire con un filo di olio extravergine di oliva, mescolare bene e servire l' insalata di pasta tricolore piccante.

Insalata di pasta tricolore piccante

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