Insalata di pasta piccante con pomodoro, basilico e olive

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Insalata di pasta piccante con pomodoro, basilico e olive
Olio piccante

Insalata di pasta piccante con pomodoro, basilico e olive

Ingredienti (per due persone)

200 g di farfalle (o un altro formato di pasta corta)
2 pomodori maturi
2 manciate di olive nere snocciolate
una decina di foglioline di basilico
olio piccante
olio extravergine d'oliva
sale q.b.

 

Preparazione

La preparazione della fresca e gustosa insalata di pasta piccante con pomodoro, basilico e olive è semplice e veloce.

Portare ad ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocervi al dente le farfalle (o, a piacere, un altro formato di pasta corta).

Nel frattempo, tagliare a piccoli cubetti i pomodori, affettare a rondelle le olive nere snocciolate e tritare finemente le foglioline di basilico.

Quando la pasta sarà pronta, scolarla e mescolarla con i pomodori, le olive e il basilico, quindi condire con un filo di olio piccante che, a seconda della sua piccantezza e del gusto personale, potrà essere diluito con poco olio extravergine di oliva.

Servire l'insalata di pasta piccante con pomodoro, basilico e olive tiepida o fredda.

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Adoro la pasta e quando trovo un suggerimento per condirla in modo diverso non esito a sperimentare. Questa ricetta non ha tradito le mie aspettative. Proprio buona!