Ingredienti

1 peperoncino aji orange fresco
90 g di filetti sgombro sott'olio
100 g di piselli in scatola
180 g di pasta corta (ad esempio farfalle)
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

L' insalata di pasta con sgombro, piselli e peperoncino aji è un primo piatto (adatto anche come piatto unico) molto semplice e veloce da preparare ma anche gustoso nutriente e piccante.

Per prepararlo,portare ad ebollizione una pentola d'acqua, salare e cuocervi la pasta corta del formato che più si preferisce (molto adatte le farfalle).

Nel frattempo, lavare e tagliare a rondelle il peperoncino aji orange. Unire in un'insalatiera i filetti si sgombro sott'olio (scolati dall'olio di conservazione e sminuzzati con una forchetta), i piselli scolati dal proprio liquido di conservazione e le rondelle di peperoncino aji orange. Scolare al dente la pasta e unirla agli altri ingredienti, condire con un filo di olio extravergine di oliva e mescolare bene.

Servire l' insalata di pasta con sgombro, piselli e peperoncino aji tiepida o fredda.