Ingredienti (per 2 persone)

200 g di farfalle
3 peperoncini black prince
6 foglioline di basilico
1 peperone rosso piccolo
100 g di gamberetti sgusciati
sale q.b.
olio extravergine d'oliva

Preparazione

Lavare e pulire il peperone, rimuovendo i semi e i filamenti, quindi tagliarlo a listarelle sottili.

Lavare e tritare finemente i peperoncini black prince e le foglioline di basilico.

Preparare i gamberetti: se si utilizzano gamberetti surgelati, o freschi, sbollentarli per qualche minuto in una pentola d'acqua bollente senza aggiungere sale. Se invece si itilizzano gamberetti in scatola è sufficiente risciacquarli sotto l'acqua corrente.

Nel frattempo, portare ad ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocervi la pasta. Il formato più adatto a questa ricetta sono le farfalle, in alternativa si possono usare altri formati di pasta corta come le mezze penne, le ruote o i fusilli.

Scolare la pasta la dente e mescolarla con i peperoni, i peperoncini black prince, il basilico; condire con un filo d'olio extravergine d'oliva.

Servire l'insalata di pasta con peperoni, gamberetti e peperoncini black prince tiepida o fredda.