Ingredienti (per due persone)

120 g di formaggio feta
1 cetriolo
180 g di pomodori
una decina di olive nere denocciolate
alcuni rametti di menta fresca
4 peperoncini Tabasco Hawaiian
olio extravergine d'oliva

Preparazione

L' insalata di feta, pomodoro e cetriolo con olive nere, menta e peperoncino tabasco è un secondo piatto vegetariano (o un contorno) fresco e gustosissimo, velocissimo da preparare, dagli aromi intensi e mediterranei.

Per prepararla, sbucciare il cetriolo e lavare i pomodori, affettarli e disporli nel piatto di portata (noi abbiamo scelto di creare un cerchio esterno di fettine di cetriolo e uno più interno con le fette di pomodoro). Al centro del piatto sistemare il formaggio feta tagliato a cubetti.

Guarnire con le olive nere tagliare a rondelle, i peperoncini Tabasco Hawaiian tritati e le foglioline di menta fresca. Condire l' insalata di feta, pomodoro e cetriolo con olive nere, menta e peperoncino tabasco con un filo di olio extravergine di oliva prima di servirla, accompagnata da qualche fetta di buon pane fresco.