Insalata di fagioli con tonno, cipolla e peperoncino tabasco

Insalata di fagioli con tonno, cipolla e peperoncino tabasco
Tonno
Peperoncino tabasco

Ingredienti (per due persone)

200 g di fagioli freschi sgranati (corrispondenti a circa 650 g di peso lordo)
160 g di tonno sott'olio in scatola
50 g di cipolla
1 foglia di alloro
1 spicchio di aglio
4 peperoncini Tabasco Hawaiian freschi
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

L' insalata di fagioli con tonno, cipolla e peperoncino tabasco è un ottimo secondo piatto, sostanzioso e saporito.

Per prepararlo, innanzitutto sgranare i fagioli freschi, lavarli e disporli in una pentola con lo spicchio di aglio sbucciato, la foglia di alloro e abbondante acqua leggermente salata. Portare ad ebollizione e cuocere per circa 45 minuti a fuoco moderato, quindi scolarli e lasciarli intiepidire.

Sbucciare e affettare molto finemente la cipolla, lavare e tritare i peperoncini Tabasco Hawaiian, scolare il tonno dall'olio di conservazione e sminuzzarne a polpa con una forchetta.

Unire tutti gli ingredienti, condire con un filo di olio extravergine di oliva e servire l' insalata di fagioli con tonno, cipolla e peperoncino tabasco.

Insalata di fagioli con tonno, cipolla e peperoncino tabasco

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