Insalata di ceci, rucola e pomodorini al peperoncino
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Ingredienti (per 2 persone)
240 g di ceci in scatola al naturale
30 g di rucola
150 g di pomodorini ciliegia
peperoncino piccante secco macinato secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
olio extravergine di oliva
sale
Preparazione
L' insalata di ceci, rucola e pomodorini al peperoncino è un piatto fresco, gustosissimo e piccante adatto ad essere servito sia come stuzzicante antipasto sia come contorno.
Per prepararli, innanzitutto lavare accuratamente i pomodorini ciliegia e la rucola, quindi tagliare i pomodorini a tocchetti e tritare la rucola.
In un'insalatiera unire la rucola e i pomodorini ai ceci in scatola al naturale scolati dal loro liquido di conservazione.
Condire con un filo di olio extravergine di oliva (meglio se fruttato), un pizzico di sale e peperoncino piccante secco macinato secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
Mescolare bene e servire l' insalata di ceci, rucola e pomodorini al peperoncino.
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