Insalata di ceci, rucola e pomodorini al peperoncino

Rucola
Insalata di ceci, rucola e pomodorini al peperoncino
Pomodorini

Ingredienti (per 2 persone)

240 g di ceci in scatola al naturale
30 g di rucola
150 g di pomodorini ciliegia
peperoncino piccante secco macinato secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
olio extravergine di oliva
sale

 

Preparazione

L' insalata di ceci, rucola e pomodorini al peperoncino è un piatto fresco, gustosissimo e piccante adatto ad essere servito sia come stuzzicante antipasto sia come contorno.

Per prepararli, innanzitutto lavare accuratamente i pomodorini ciliegia e la rucola, quindi tagliare i pomodorini a tocchetti e tritare la rucola.

In un'insalatiera unire la rucola e i pomodorini ai ceci in scatola al naturale scolati dal loro liquido di conservazione.

Condire con un filo di olio extravergine di oliva (meglio se fruttato), un pizzico di sale e peperoncino piccante secco macinato secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!

Mescolare bene e servire l' insalata di ceci, rucola e pomodorini al peperoncino.

Insalata di ceci, rucola e pomodorini al peperoncino

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