Ingredienti (per due persone)

4/5  patate a pasta gialla
1 peperone rosso
1 grossa cipolla rossa
olio extravergine d'oliva
sale
peperoncino piccante in polvere

Preparazione

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti (1/2 cm di lato), metterle in una teglia o pirofila di ceramica foderata di carta da forno e cospargerle con un filo d'olio. Mescolare bene con un cucchiaio di legno e infornare a 200° C (180° C per forno ventilato) finchè non inizieranno a dorarsi (circa 20 minuti). Nel frattempo lavare e tagliare a piccoli cubetti il peperone e la cipolla.

Togliere la teglia dal forno e aggiungervi il peperone e la cipolla a pezzi, cospargere di sale e peperoncino piccante in polvere. Infornare nuovamente e portare a termine la cottura. Servire l'infornata piccante di patate e peperoni ben calda, appena pronta.