Guacamole

guacamole

Ingredienti

2 avocado maturi
1 cipolla
1 spicchio di aglio
2 pomodori maturi ma sodi
2 peperoncini Serrano
coriandolo
1/2 lime (o limone)
sale

 

Preparazione

Lavare e sbucciare gli avocado, eliminare il nocciolo e tritare la polpa.

Sbucciare e affettare finemente l'aglio e la cipolla ed unirli alla polpa di avocado in una terrina.

Lavare e pelare i pomodori, eliminare i semi e tagliarli a cubetti; lavare e tagliare a striscioline sottili i peperoncini Serrano.

avocado

Unire pomodori e peperoncini al composto, quindi insaporirlo con il coriandolo, il sale e il succo di mezzo lime (in alternativa si puà usare mezzo limone).

Mescolare bene il tutto con un cucchiaio di legno per amalgamare completamente gli ingredienti.

Così facendo la polpa sminuzzata degli avocado assumerà una consistenza cremosa.

Il guacamole è una salsa delicata ma molto saporita, tipica della cucina messicana, adatta ad essere gustata come accompagnamento di tortilla chips o come ingrediente in molti piatti a base di carne, riso o fagioli.

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