Gazpacho con habanero

Gazpacho con habaneroIngredienti (per due persone)

300 g di pomodori maturi
1 falda di peperone rosso
1/4 di cipolla
1 cetriolo
peperoncino habanero red secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
zucchero
aceto di vino
sale q.b.
olio extravergine d'oliva

Preparazione

Gazpacho con habanero

Per la preparazione del gazpacho con habanero, lavare i pomodori e il peperone e tagliarli a cubetti. Pulire e affettare finemente la cipolla. Sbucciare il cetriolo, tagliarne a cubetti una porzione di circa 30 grammi e affettare il resto a rondelle, tenendolo da parte per la presentazione del piatto.

Lavare e tritare grossolanamente anche il peperoncino habanero red, utilizzando una quantità a piacere secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante! Per ottenere un gazpacho molto aromatico senza una piccantezza eccessiva, rimuovere i semi e i filamenti bianchi all'interno del peperoncino.

Frullare le verdure con un pizzico di zucchero, un po' di sale, un filo di aceto e due cucchiai d'olio extravergine d'oliva.

Servire le ciotoline di gazpacho con habanero accompagnandole con le fettine di cetriolo e, a piacere, crostini di pane abbrustolito o fritto.

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