Gamberi e piselli con cumino e peperoncino

Piselli e cipolle
Gamberi

Ingredienti (per due persone)

500 g di gamberi
300 g di piselli freschi o surgelati (peso netto - corrispondono a circa 1 kg di piselli con la buccia)
1 cipolla
250 ml di brodo vegetale
peperoncino piccante in polvere
cumino in polvere
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

I gamberi e piselli con cumino e peperoncino sono un secondo piatto leggero e stuzzicante in cui i sapori delicati dei gamberi e dei piselli si sposano alla perfezione e sono esaltati dall'aroma del cumino e dalla piccantezza del peperoncino.

Per prepararlo, innanzitutto sbucciare i piselli (se si utilizzano quelli freschi) e sciacquarli sotto l'acqua corrente. Sbucciare e affettare grossolanamente la cipolla e farla rosolare in un tegame con un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Nel frattempo, scaldare il brodo vegetale.

Quando la cipolla sarà ben rosolata, unire i piselli e farli insaporire per qualche istante a fuoco vivace, quindi unire il brodo caldo, aggiustare di sale e completare con una abbondante spolverata di peperoncino piccante e cumino in polvere. Coprire il tegame e proseguire la cottura a fuoco medio per circa 20 minuti.

Nel frattempo, lavare e sgusciare i gamberi. Scoprire il tegame con i piselli e unire i gamberi, quindi proseguire la cottura a fuoco vivace per altri 5 minuti circa. I gamberi e piselli con cumino e peperoncino sono ottimi sia caldi, appena pronti, sia serviti tiepidi o freddi in un secondo momento.

Gamberi e piselli con cumino e peperoncino

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