Fusilli piccanti con cernia, olive e pomodorini
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Ingredienti (per due persone)
160 g di fusilli
150 g di polpa di cernia freschissima
una decina di pomodorini ciliegia o pachino
una manciata di olive nere denocciolate
alcune foglioline di basilico
1 spicchio di aglio
peperoncino piccante a piacere
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
Preparazione
I fusilli piccanti con cernia, olive e pomodorini sono un primo piatto di mare semplice e leggero ma anche gustosissimo e stuzzicante grazie ai suoi sapori mediterranei accesi da un tocco piccante di peperoncino.
Per prepararli,innanzitutto pulire la polpa della cernia, eliminando pelle ed eventuali lische, e tagliarla a cubetti. Lavare i pomodorini e tagliarli a spicchietti e tagliare a rondelle le olive nere.
Portare ad ebollizione una pentola d'acqua, salare e cuocervi i fusilli. Nel frattempo, far rosolare lo spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato e il peperoncino piccante tritato in una padella con due cucchiai di olio extravergine di oliva. Quando l'aglio inizierà a dorarsi, rimuoverlo e unire i bocconcini di cernia. Cuocere a fuoco vivace per 3-4 minuti, quindi poco prima di scolare la pasta aggiungere i pomodorini e le olive.
Scolare al dente i fusilli e farli saltare per qualche istante nella padella con il condimento, aggiungendo le foglioline di basilico spezzettate.
Servire i fusilli piccanti con cernia, olive e pomodorini ben caldi, appena pronti.
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