Fusilli piccanti con cernia, olive e pomodorini

Fusilli piccanti con cernia, olive e pomodorini
Fusilli piccanti con cernia, olive e pomodorini

Ingredienti (per due persone)

160 g di fusilli
150 g di polpa di cernia freschissima
una decina di pomodorini ciliegia o pachino
una manciata di olive nere denocciolate
alcune foglioline di basilico
1 spicchio di aglio
peperoncino piccante a piacere
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

I fusilli piccanti con cernia, olive e pomodorini sono un primo piatto di mare semplice e leggero ma anche gustosissimo e stuzzicante grazie ai suoi sapori mediterranei accesi da un tocco piccante di peperoncino.

Per prepararli,innanzitutto pulire la polpa della cernia, eliminando pelle ed eventuali lische, e tagliarla a cubetti. Lavare i pomodorini e tagliarli a spicchietti e tagliare a rondelle le olive nere.

Portare ad ebollizione una pentola d'acqua, salare e cuocervi i fusilli. Nel frattempo, far rosolare lo spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato e il peperoncino piccante tritato in una padella con due cucchiai di olio extravergine di oliva. Quando l'aglio inizierà a dorarsi, rimuoverlo e unire i bocconcini di cernia. Cuocere a fuoco vivace per 3-4 minuti, quindi poco prima di scolare la pasta aggiungere i pomodorini e le olive.

Scolare al dente i fusilli e farli saltare per qualche istante nella padella con il condimento, aggiungendo le foglioline di basilico spezzettate.

Servire i fusilli piccanti con cernia, olive e pomodorini ben caldi, appena pronti.

 

Fusilli piccanti con cernia, olive e pomodorini

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