Fusilli piccanti con cavolfiore, olive e pomodori secchi

Fusilli piccanti con cavolfiore, olive e pomodori secchi
Fusilli
Fusilli piccanti con cavolfiore, olive e pomodori secchi

Ingredienti (per due persone)

200 g di fusilli
300 g di cavolfiore
una decina di olive nere
1 pomodoro secco
1 spicchio di aglio
peperoncino piccante secco secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

I fusilli piccanti con cavolfiore, olive e pomodori secchi sono un ottimo primo piatto invernale, veloce da preparare con ingredienti semplici ed economici ma gustosissimo e piccante.

Per prepararli, portare ad ebollizione una pentola d'acqua, salare e cuocervi i fusilli. Nel frattempo, tagliare le cimette del cavolfiore e metterle a bagno per un po' di tempo, quindi lavarle accuratamente e cuocerle a vapore al dente. Se si utilizza la pentola a pressione calcolare 4 minuti dall'inizio del sibilo, se si utilizza una normale pentola  per la cottura a vapore raddoppiare il tempo necessario. Tagliare le olive nere a rondelle e sciacquare accuratamente il pomodoro secco sotto l'acqua corrente per eliminare il sale in eccesso.

Sbucciare e schiacciare lo spicchio di aglio,  e farli rosolare a fuoco moderato in due cucchiai di olio extravergine di oliva insieme a del peperoncino piccante secco tritato secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante! Quando l'aglio inizierà a dorarsi, rimuoverlo e aggiungere le cimette di cavolfiore e le olive; saltare a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando spesso.

Scolare al dente i fusilli e farli insaporire per qualche istante nel tegame con il condimento. Servire i fusilli piccanti con cavolfiore, olive e pomodori secchi ben caldi, appena pronti.

Fusilli piccanti con cavolfiore, olive e pomodori secchi

Your rating: Nessuno Average: 4 (1 vote)