Fusilli con salmone affumicato, verza e peperoncino

Verza
Fusilli
Salmone affumicato

Ingredienti (per 2 persone)

60 g di cavolo verza
1 spicchio di aglio
60 g di salmone affumicato
200 g di fusilli
peperoncino piccante in polvere secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
erba cipollina
olio extravergine di oliva
sale

 

Preparazione

I fusilli con salmone affumicato, verza e peperoncino sono un primo piatto veloce da preparare ma stuzzicante e di sicuro effetto, grazie all'insolito abbinamento di colori e sapori del salmone affumicato e del cavolo verza, esaltati dagli aromi del peperoncino piccante e dell'erba cipollina.

Per prepararli, lavare accuratamente le foglie di verza e sbollentarle in acqua bollente leggermente salata per 2-3 minuti. Scolarle e tagliarle a striscioline.

Riportare ad ebollizione l'acqua di cottura della verza e cuocervi i fusilli. Nel frattempo far rosolare uno spicchio di aglio sbucciato e schiacciato in due cucchiai di olio extravergine di oliva; quando avrà preso colore, rimuoverlo e aggiungere la verza, facendola insaporire a fuoco vivace per circa 5 minuti, bagnando con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

Quando i fusilli saranno cotti al dente scolarli e unirli alla verza con il salmone affumicato tagliato a striscioline e una abbondante spolverata di erba cipollina tritata e peperoncino piccante in polvere. Far saltare a fuoco vivace per qualche istante, quindi servire ben caldi i fusilli con salmone affumicato, verza e peperoncino.

Fusilli con salmone affumicato, verza e peperoncino

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