Fusilli con pesce spada e peperoni al peperoncino habanero

Peperoncino habanero
Pesce spada
Peperoni

Ingredienti (per due persone)

160 g di fusilli
200 g di pesce spada freschissimo
100 g di peperoni di vari colori
peperoncino habanero secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
30 g di cipolla
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
vino bianco secco
prezzemolo
sale

Preparazione

I fusilli con pesce spada e peperoni al peperoncino habanero sono un primo piatto di mare gustosissimo e colorato, acceso dal tocco infuocato del peperoncino habanero.

Per prepararlo, innanzitutto lavare e pulire i peperoni e tagliarli a listarelle. Pulire la polpa del pesce spada eliminando pelle e lische, e tagliarla a cubetti.

Far rosolare in un tegame con due cucchiai di olio extravergine di oliva un trito fine di cipolla, aglio e peperoncino habanero secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante! Quando la cipolla inizierà a diventare trasparente, unire i peperoni. Farli insaporire a fuoco vivace per qualche istante, quindi coprire il tegame e cuocere a fuoco moderato per una decina di minuti.

Alzare quindi nuovamente la fiamma e unire i cubetti di pesce spada. Farli rosolare su tutti i lati, quindi sfumare con una spruzzata di vino bianco secco e far evaporare a fuoco vivace. Aggiustare di sale, coprire nuovamente il tegame e cuocere a fuoco dolce per circa 5 minuti.

Nel frattempo, portare ad ebollizione una pentola d'acqua, salare e cuocervi i fusilli. Scolarli al dente e farli saltare per qualche istante a fuoco vivo nel tegame con il pesce spada e i peperoni, completando con abbondante prezzemolo tritato.

Servire i fusilli con pesce spada e peperoni al peperoncino habanero ben caldi, appena pronti.

Fusilli con pesce spada e peperoni al peperoncino habanero

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