Fusilli con olive nere, bottarga e basilico al peperoncino black prince

Olive nere
Fusilli
Fusilli piccanti con cavolfiore, olive e pomodori secchi

Ingredienti (per due persone)

200 g di fusilli
2 cucchiai di bottarga di muggine grattugiata
una decina di olive nere
alcune foglioline di basilico
1 spicchio di aglio
4 peperoncini black prince
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

I fusilli con olive nere, bottarga e basilico al peperoncino black prince sono un primo piatto semplice e veloce da preparare ma di sicuro effetto, in cui gli aromi mediterranei e la profumatissima bottarga di muggine, ingrediente tipico della cucina sarda di mare, sono esaltati dalla piccantezza delicata del peperoncino black prince.

Per prepararli, portare ad ebollizione una pentola d'acqua, salare e cuocervi i fusilli. Nel frattempo, tagliare le olive nere a rondelle e lavare e tritare finemente le foglioline di basilico.

Faro soffriggere in due cucchiai di olio extravergine di oliva lo spicchio di aglio sbucciato e schiacciato e i peperoncini black prince tritati. Quando l'aglio sarà dorato, rimuoverlo e unire le olive nere e il basilico e far insaporire per qualche istante.

Scolare al dente i fusilli e farli saltare per qualche istante nella padella con il condimento, quindi spolverare con abbondante bottarga di muggine grattugiata. Servire i fusilli con olive nere, bottarga e basilico al peperoncino black princeben caldi, appena pronti.

Fusilli con olive nere, bottarga e basilico al peperoncino black prince

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