Fusilli con fagiolini piattoni e zucchine al peperoncino e basilico

Fusilli con fagiolini piattoni e zucchine al peperoncino e basilico
Fusilli con fagiolini piattoni e zucchine al peperoncino e basilico
Zucchine
Basilico

Ingredienti (per 2 persone)

200 g di fusilli
200 g di fagiolini piattoni
200 g di zucchine
basilico
peperoncino piccante in polvere secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

I fusilli con fagiolini piattoni e zucchine al peperoncino e basilico sono un primo piatto allegro, leggero e primaverile, arricchito da un tocco piccante e dall'inconfondibile profumo del basilico.

Per prepararli, lavare i fagiolini piattoni e cuocerli al vapore al dente: con la pentola a pressione saranno necessari circa 7-8 minuti, se si utilizza una normale pentola per la cottura a vapore raddoppiare il tempo necessario. A cottura ultimata, tagliarli a tocchetti di pochi centimetri.

Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili. Far rosolare uno spicchio di aglio in due cucchiai di olio extravergine di oliva e, quando inizierà a dorarsi, rimuoverlo e far rosolare le zucchine a fuoco medio e tegame coperto per circa 10 minuti.

Aggiungere quindi i fagiolini piattoni e le foglioline di basilico finemente tritate e condire con un pizzico di sale e peperoncino piccante in polvere secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante! Far insaporire per qualche minuti, quindi spegnere il fuoco. Prelevare metà delle verdure e frullarle, quindi riunirle a quelle restenti nel tegame e tenerle in caldo.

Nel frattempo, portare ad ebollizione una pentola d'acqua, salare e cuocervi i fusilli, quindi scolarli al dente senza eliminare completamente l'acqua di cottura. Riaccendere il fuoco e far insaporire la pasta nel tegame con il condimento preparato per qualche istante, quindi servire i fusilli con fagiolini piattoni e zucchine al peperoncino e basilico.Fusilli con fagiolini piattoni e zucchine al peperoncino e basilico

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