Ingredienti

4 funghi porcini freschi di medie dimensioni
1 cucchiaio colmo di prezzemolo tritato finemente
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio raso di pangrattato
peperoncino habanero macinato secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

I funghi porcini al forno gratinati al peperoncino habanero sono un antipasto stuzzicante e gustosissimo, ottimo anche come contorno per piatti di carne.

Per prepararlo, innanzitutto pulire accuratamente i funghi porcini eliminando ogni residuo di terra. Separare le cappelle dei funghi porcini dai gambi; questi ultimi non serviranno per la ricetta, ma se freschi e in buone condizioni sono ottimi e potranno essere utilizzati per insaporire sughi, risotti, zuppe, piatti di carne...

Amalgamare il pangrattato, il prezzemolo e l'aglio tritati finemente, un pizzico di sale e del peperoncino habanero macinato secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante con due cucchiai di olio extravergine di oliva.

Disporre le cappelle dei funghi porcini, con la parte concava verso l'alto, su una teglia foderata con carta da forno leggermente unta con olio extravergine di oliva. Salarle leggermente, quindi distribuirvi sopra la salsina preparata.

Cuocere in forno a 180°C per 10-15 minuti, e comunque finchè i funghi non saranno ben dorati e gratinati. Servire i funghi porcini al forno gratinati al peperoncino habanero ben caldi, appena pronti.