Ingredienti (per due persone)

300 g di funghi di carne (Pleuròtus eryngii)
1 spicchio di aglio
peperoncino piccante secco
prezzemolo
sale
olio extravergine di oliva

Preparazione

Pulire innanzitutto i funghi di carne (Pleuròtus eryngii) eliminando accuratamente eventuali residui di terra.

Preparare un trito con aglio, prezzemolo e peperoncino piccante secco.

Cospargere i funghi con un pizzico di sale, il trito di aglio, prezzemolo e peperoncino, quindi irrorarli con un filo di olio extravergine di oliva.

Scaldare la griglia sulle braci, quindi disporvi i funghi e cuocerli per pochi minuti (prima con la parte  lamellata in basso e poi girandoli) finchè la loro polpa non risulterà tenera pungendola con una forchetta.

Servire i funghi grigliati con aglio, prezzemolo e peperoncino ben caldi, appena pronti.