Frittata con peperoni e peperoncino habanero

Frittata con peperoni e peperoncino habanero
Frittata con peperoni e peperoncino habanero
Peperoncino habanero

Ingredienti (per due persone)

50 g di peperone rosso
50 g di peperone giallo
2 uova
peperoncino habanero fresco o secco secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
20 g di cipolla
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

La frittata con peperoni e peperoncino habanero è un ottimo secondo vegetariano (adatto, riducendo le dosi, anche come antipasto) allegro, colorato e piccante.

Per prepararla, lavare i peperoni, pulirli eliminando i semi e i filamenti interni e tagliarli a piccoli cubetti.  Sbucciare e tritare finemente la cipolla e farla rosolare in un filo di olio extravergine di oliva insieme a del peperoncino habanero fresco o secco tritato finemente secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante! Appena la cipolla inizierà ad ammorbidirsi unire i peperoni, far saltare a fuoco vivace per qualche istante, aggiustare di sale coprire la padella e proseguire la cottura a fuoco moderato per circa 10 minuti, finchè i peperoni non saranno ben teneri.

Sbattere le uova e unirvi i peperoni. Condire con un pizzico di sale e mescolare per amalgamare bene gli ingredienti. In una padella antiaderente scaldare un filo di olio extravergine di oliva, quindi versarvi il composto ottenuto e cuocere a fuoco vivace finchè la frittata non si sarà rappresa, quindi rivoltarla e cuocerla sull'altro lato finchè non sarà ben dorata.

La frittata con peperoni e peperoncino habanero è ottima sia servita calda, appena pronta, sia fredda: è quindi adatta come pietanza per un pic-nic piccante.

Frittata con peperoni e peperoncino habanero

Your rating: Nessuno Average: 5 (1 vote)