Frittata con friggitelli e peperoncino habanero

Frittata con friggitelli e peperoncino habanero
Frittata con friggitelli e peperoncino habanero
Frittata con friggitelli e peperoncino habanero

Ingredienti (per due persone)

80 g di peperoncini friggitelli
2 uova
peperoncino habanero fresco o secco secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

La frittata con friggitelli e peperoncino habanero è un ottimo secondo vegetariano (adatto, riducendo le dosi, anche come antipasto) allegro, colorato e piccante.

Per prepararla, lavare i friggitelli, privarli del picciolo e dei semi e tagliarli a rondelle. Far rosolare lo spicchio di aglio sbucciato e schiacciato insieme a del peperoncino habanero fresco o secco tritato finemente secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!

Appena l'aglio inizierà a dorarsi, rimuoverlo e unire i friggitelli. Farli saltare a fuoco vivace per circa 5 minuti, quindi lasciarli intiepidire.

Sbattere le uova e unirvi i friggitelli. Condire con un pizzico di sale e mescolare per amalgamare bene gli ingredienti.

In una padella antiaderente scaldare un filo di olio extravergine di oliva, quindi versarvi il composto ottenuto e cuocere a fuoco vivace finchè la frittata non si sarà rappresa, quindi rivoltarla e cuocerla sull'altro lato finchè non sarà ben dorata.

La frittata con friggitelli e peperoncino habanero è ottima sia servita calda, appena pronta, sia fredda: è quindi adatta come pietanza per un pic-nic piccante.

Frittata con friggitelli e peperoncino habanero

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