Ingredienti (per due persone)

2 sgombri da circa 250 g ciascuno
1 cucchiaio di capperi
peperoncino piccante secco secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
pangrattato
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

I filetti di sgombro gratinati con capperi e peperoncino sono un secondo piatto leggero, stuzzicante e molto salutare grazie alla presenza del pesce azzurro.

Per prepararlo, innanzitutto sfilettare gli sgombri ricavando quattro filetti e disporli in una teglia foderata con carta da forno, con la pelle rivolta verso il basso, e salarli leggermente. Distribuirvi sopra i capperi e del peperoncino piccante secco tritato finemente secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante! Spolverare quindi con del pangrattato e irrorare con un filo di olio extravergine di oliva.

Scaldare il forno a 200 °C e cuocere per circa 20 minuti e comunque finchè non si sarà creata sui filetti di sgombro una crosticina dorata e croccante. Servire i filetti di sgombro gratinati con capperi e peperoncino ben caldi, appena pronti.