Filetti di sgombro al forno in marinata extra piccante con peperoncino habanero

Filetti di sgombro
Peperoncino habanero
Filetti di sgombro al forno in marinata extra piccante con peperoncino habanero

Ingredienti (per due persone)

2 sgombri da circa 250 g ciascuno
1 spicchio di aglio
alcuni rametti di prezzemolo
peperoncino habanero fresco o secco secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
mezzo cucchiaino di coriandolo in polvere
mezzo cucchiaiono di cumino in polvere
2 cucchiaini di succo di limone
3 cucchiaini di olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

I filetti di sgombro al forno in marinata extra piccante con peperoncino habanero sono un secondo piatto leggero, gustosissimo e molto salutare grazie alla presenza del pesce azzurro: il gusto deciso dello sgombro è esaltato da una marinatura molto piccante e speziata.

Per prepararlo, innanzitutto preparare la marinata extra piccante: pulire e tritare finemente l'aglio, il prezzemolo e del peperoncino habanero fresco o secco secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante, quindi mescolarli in una ciotolina con 3 cucchiaini di olio extravergine di oliva, due cucchiaini di succo di limone e mezzo cucchiaino di cumino e coriandolo in polvere.

Sfilettare gli sgombri ricavando quattro filetti e disporli in un ampio piatto con la pelle rivolta verso il basso, salarli leggermente e distribuirvi sopra la marinata extra piccante con peperoncino habanero. Lasciar riposare in frigorifero per almeno mezz'ora.

Scaldare il forno a 200 °C, disporre i filetti di sgombro in una teglia foderata con carta da forno (sempre con la pelle rivolta verso il basso) e cuocere per circa 10-15 minuti. Servire i filetti di sgombro al forno in marinata extra piccante con peperoncino habanero ben caldi, appena pronti.

Filetti di sgombro al forno in marinata extra piccante con peperoncino habanero

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